L’ATELIER BOUCHERIE

De la découpe à votre assiette : la qualité d’une viande locale, tracée et savoureuse.

Qualité et traçabilité
UN SAVOIR-FAIRE AU SERVICE DE NOS CLIENTS

Créé en 2010, l’Atelier Centralisé de Boucherie (l’ACB), permet de regrouper la réception, la découpe, la préparation et la distribution des pièces de viandes aux magasins du Groupe ne disposant pas de rayon traditionnel boucherie.
Dans un atelier de 1720 m², L’atelier s’appuie sur des lignes de production modernes et se prépare à passer les certifications IFS* (International Food Standard).

L’atelier se distingue également par son savoir-faire en matière de produits transformés (marinades, paupiettes, saucisses…) en s’adaptant aux saisonnalités et aux attentes de nos clients.

L’ACB garantit une traçabilité complète, une qualité rigoureuse et une fraîcheur optimale grâce à des livraisons quotidiennes à nos magasins. Conditionnés sous barquettes et proposés en libre-service, les produits de l’ACB permettent à nos clients de profiter d’une viande de qualité et équivalente à une boucherie traditionnelle.

*La certification IFS garantit le respect des exigences européennes en matière de qualité et sécurité alimentaire.

La Charolaise
PROMOUVOIR UNE VIANDE LOCALE

Nous avons toujours privilégié les circuits courts en misant sur la qualité de la viande et sur le développement de relations durables avec les éleveurs régionaux.
Les viandes de bœuf proposées dans nos magasins de Bourgogne-Franche-Comté sont issues majoritairement de vaches de race charolaise.

En limitant le nombre d’intermédiaires, nous assurons une traçabilité totale, une provenance garantie et un prix juste pour nos clients comme pour nos producteurs.

Notre engagement : une viande locale, savoureuse et accessible à tous.