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Viande bovine

Du producteur au consommateur en limitant le nombre d’intermédiaires, voilà la philosophie qui guide la mise en place de nos filières qualité bi1 depuis plus de 16 ans. Notre savoir-faire s’est construit autour de la viande bovine, 1ère filière qualité créée.



La création de cette 1ère filière est la concrétisation de la volonté du groupe Schiever qui souhaite non seulement avoir un rôle social et économique sur son territoire, mais également faire vivre le bassin d’élevage Charolais.

Le circuit est simple : les magasins s’approvisionnent auprès des 2 300 éleveurs et groupements d’éleveurs de viande bovine installés en Bourgogne Franche-Comté en privilégiant la plus grande proximité géographique possible. Les bêtes sont ensuite conduites dans les abattoirs régionaux proches des exploitations. Les carcasses sont ensuite acheminées dans les magasins pour enfin être découpées et préparées de façon traditionnelle.

Schiever valorise son ancrage local et c’est dans ce cadre que, chaque année, il est présent entre autres au salon du Charolais de Saulieu. En 2014, 44 bêtes de concours ont été acquises à cette occasion.

Respecter et valoriser le travail de nos éleveurs, c’est la priorité de nos équipes boucherie, nos professionnels le prouvent au quotidien à travers la qualité du travail de découpe, de préparation et de vente.

  • Stéphanie, Cliente supermarché Bi1 Avallon [1]
  • Une viande 100% d'origine France, c'est mieux qu'une viande de nulle part ! [2]
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C’est en s’appuyant sur ses valeurs et en développant son relationnel différenciant que la tribu Schiever peut proposer chaque jour à ses clients, ses collaborateurs, ses fournisseurs … une autre idée de la grande distribution.

Qui a dit que Schiever était un acteur de la grande distribution comme un autre ?